Le Géant et les Jardins Oubliés
2022 · rouge clairet
épuiséDécouvrir →Luftmensch, vins azimutés
C'est la chaude loi des hommes
Du raisin ils font du vin
Du charbon ils font du feu
Des baisers ils font des hommes
Nature n'endure mutations soudaines sans grande violence.
Chacun pour soi et Dieu pour tous.
01 · À propos
vins azimutés
Alsacien en Provence, Thomas Lesage est un vigneron en partance. Pour l'heure, avec sa signature Luftmensch, il cultive 1 ha de Nebbiolo au pied du Mourre Nègre et vinifie des micro-cuvées en collaboration avec le Château de Beaupré, à côté d'Aix-en-Provence.
Des vins azimutés, avec pour seul repère une quête de fraîcheur et de croquant, n'en déplaise à la cagne méditerranéenne. Le tout ciselé d'élevages extra-longs.
Mais Luftmensch est surtout un alibi pour mener une enquête philosophique, sensorielle et poétique en pleine crise anthropique globale. Une exploration rendue possible par de précieuses complicités.
02 · À la vigne
edging agroécologique
Au pied du Mourre Nègre, dans le sud Luberon, Marie Séité-Kertekian m’a confié les bons soins de la parcelle de Nebbiolo du domaine des Passages. Ce coteau exposé plein ouest, abandonné et enseveli sous la pinède dans les années 1980, a été reconquis en 2014. Sur les restanques réhabilitées, grenadiers, genêts et plantes sauvages accompagnent la grande liane piémontaise, qui trouve ici un soleil autrement généreux que celui des collines mythiques de Barolo en Italie.
Dans le paysage local, cette parcelle est un ovni. Un joyau viticole aussi splendide qu’exigeant à cultiver. Je m’efforce d’y conduire la vigne sur une ligne de crête entre simplicité, rusticité et antagonisme dans une sorte d’edging agroécologique. Si j’interviens bien évidemment pour orienter le cours des choses et produire de délicieux raisins bio, je m’astreins à ne pas trop régenter le formidable foutoir du vivant qui s’y manifeste.
Parcelle conduite en Agriculture Biologique certifiée. Tonte mécanisée du couvert spontané une fois par an après floraison. Le reste du travail est entièrement piéton. Taille physiologique. Traitement cuivre-soufre à l’atomiseur à dos. Vigne tressée. Piochage ponctuel des concurrents ligneux.
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03 · En cave
rien ne concorde, tout s’harmonise
C’est à la Ferme Saint-Martin, dans les Dentelles de Montmirail, que j’ai découvert puis appris à faire du vin. Je me considère comme un disciple de Thomas Jullien, le magicien de Suzette, dont les flacons – en particulier sa Gérine et ses Estaillades – m’avaient touché comme rarement. À ses côtés, j’ai appris la sensibilité et l’exigence, l’intuition et le risque, la débrouillardise et la confiance. Observer beaucoup, goûter sans cesse, intervenir au moment juste. Et surtout, ne jamais confondre simplicité avec facilité. Ses vins vivants, francs, vibrants et empreints de tendresse ont profondément façonné mon palais et ma boussole stylistique.
Aujourd’hui, au Château de Beaupré, à l’invitation affectueuse de Phanette Double et avec la complicité de son équipe, je mène mes propres explorations. Chaque millésime est une occasion d’expérimenter. Amoureux des vins du septentrion, d’acidité et de tension, mon ancrage est pourtant sous la cagne provençale. J’y poursuis obstinément ma quête paradoxale : élaborer des vins frais, délicats, sapides… qui entrent dans la vie sous le signe du fruit qui claque et que j’affine, je cisèle et je détourne par des élevages longs, parfois extra-longs. Afin d’aboutir à un curieux équilibre où rien ne concorde mais tout s’harmonise. Des vins de totale désorientation.
Les vins Luftmensch X Beaupré sont produits et commercialisés par le Château de Beaupré sous forme de cuvées en édition limitée.
04 · Les vins
cuvées vagabondes
Les créations Luftmensch sont éphémères. Elles naissent en toutes petites séries, allant de 24 à 600 bouteilles. Ce sont des vins qui ne reviendront pas d’une année sur l’autre, sauf exception. Dans les vignobles traditionnels, c’est cet éternel retour, bien au contraire, qui permet d’accéder au sentiment océanique, grâce à « l’effet millésime ». À cette délicieuse descente entre l’immuable et l’impermanent au cœur d’un terroir sanctifié.
Si les signatures Luftmensch naissent des mêmes raisins et du même terroir pluricentenaire que les cuvées du Château de Beaupré, elles sont plutôt comme le vagabond qui traverse le paysage, baluchon à l’épaule. L’ancien, à sa fenêtre, l’observe, l’œil amusé.
Avec mon sauf-conduit, je circule à Beaupré en totale liberté d’expérimenter. Que ce soit en termes parcellaires, en termes d’assemblage et de cépages, ou en termes de méthodes de vinification… tous les itinéraires me sont ouverts.
Je compose d’abord bien sûr, à partir de la palette des possibilités offertes par les raisins cultivés sur le terroir du domaine. En cave, je vinifie en microbes spontanés (les bactéries aussi ont le droit d’être mises en lumière ! Ne vous en déplaise, chères levures, car je vous aime tout autant) et sans intrant œnologique, à l’exception d’une pincée de soufre avant la mise en bouteille. Je travaille sans collage ni filtration pour ne pas gommer ni brouiller la complexité des vins.
La Houle et la Brise
2023 · rouge d’équilibre
épuiséDécouvrir →
Patience dans la Houle
2023 · rouge profond
épuiséDécouvrir →
Les Lisières Rubicondes
2024 · rouge clairet
en venteDécouvrir →
Seno
2024 · blanc sec
en venteDécouvrir →
L’Énorme Normal
2025 · blanc sec
en productionDécouvrir →
Diabolo D’Orage
2025 · rouge profond
en productionDécouvrir →
Diabolo D’Orage
2026 · rouge d’équilibre
en productionDécouvrir →05 · L'enquête
l’effroi et la joie
La vigne est une liane.
À l’état sauvage, elle affectionne les lisières ripisylves, ces milieux de rencontre où lumière, eau et végétation lui offrent des conditions propices. Elle s’élance à l’assaut des arbres, emprunte leurs troncs et leurs branches pour gagner la lumière, déploie son feuillage jusqu’à la canopée.
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06 · Parcours
Né à Mulhouse, j'ai d'abord cheminé loin des vignes. Je démarre ma carrière comme bras droit d'Alain Thébault, concepteur et skipper de l'Hydroptère. Après un passage en Suisse comme propagandiste pour la maison horlogère Swatch, je cofonde en 2017 Omnino, une micro-brûlerie alsacienne de cafés de spécialité.
En 2019, épris de vins vivants et azimuté par mes découvertes sur l’Anthropocène, je pars vivre en Provence pour toucher terre et tester des idées. Je rejoins Phanette Double au Château de Beaupré, que j'épaule dans le virage agroécologique qu'elle entreprend. En 2020, j'entame mon parcours vigneron, fait d’itinérance, d’apprentissage et de saisons menées auprès de créateurs qui cultivent une même curiosité pour le vivant, la précision du geste et les vins d’émotion.
accéder au profil completQuelques étapes sur le chemin
2018–2021Autoformation
Exploration des enjeux de l’Anthropocène, d'énergie-climat et d'écologie.
2019–2020Château de Beaupré, Provence
Responsable marketing/communication.
2020–2023Potager agroécologique, Provence
Potager nourricier de 150 m² sur sol vivant.
2020–2021Tour de France bénévole
Immersion comme wwoofer, notamment : Jean-Pierre Rietsch (Alsace), domaine des Passages (Luberon), le Temps des Rêveurs (Sainte-Victoire).
2021–2022Ferme Saint-Martin, Beaumes-de-Venise
Ouvrier polyvalent et second de cave auprès de Thomas Jullien.
Obtention du BPA Travaux de la vigne et du vin.
Depuis 2022Luftmensch, Provence
Élaboration de micro-cuvées expérimentales chez des vignerons partenaires.
2023Saison itinérante
Tractoriste au Château de Beaupré, second de cave et tractoriste à Villa Minna. Saisonnier viticole en Bourgogne, en Anjou et dans le Luberon.
2024–2025Domaine de Rochereuil, Bretagne
Second d’exploitation auprès d’Antoine Desvigne et Maylis Chauvin. Participation à l’établissement du vignoble et au premier millésime du domaine.
Octobre 2026Ministère de l'agriculture
Obtention du Brevet professionnel de responsable d’entreprise agricole par validation des acquis de l’expérience (VAE).
07 · Remerciements
Aux complices actifs, aux complices massifs, aux complices discrets, aux complices malgré eux… je vous dis ma gratitude ! Matériellement, physiquement, spirituellement, techniquement, financièrement, amicalement, esthétiquement… vous aussi êtes un peu des gens de l'air.
Une mention spéciale à Harold, gardien du temple qui déteste être mis en avant, et qui donc logiquement, reçoit ici une double ration. Merci à tous les autres, pêle-mêle, mélangés et nivelés par l'aveugle loi alphabétique, n'en déplaise aux intensités variables de vos contributions. Je les connais et vous aussi.
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